Preparar Mole de Yaca

Ingredientes para 4 personas

  • 1 cucharada de ajonjolí
  • 5 pimientas enteras
  • 1 raja de canela
  • 60 gramos de chile mulato, sin semillas
  • 60 gramos de chile ancho, sin semillas
  • 60 gramos de chile pasilla, sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de almendras, peladas
  • 3 rebanadas de pan bolillo
  • 1 tablilla de chocolate de mesa, en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 jitomate
  • 1 cebolla chica
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal, al gusto
  • 2 naranjas, el jugo
  • 100 gramos de YACA deshidratada Marvelousz

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